全自动膨化果蔬生产线果蔬加工业快速发展的领头雁 
发布时间:2017-04-17

圣昂达全自动膨化果蔬生产线
    果蔬加工业快速发展的领头雁
    

  果蔬加工业是我国农产品加工业中具有明显比较优势和国际竞争力的行业,也是我国食品工业重点发展的行业。果蔬加工业的发展不仅是保证果蔬产业迅速发展的重要环节,也是实现采后减损增值,建立现代果蔬产业化经营体系,保证农民增产增收的基础。
  圣昂达机械(天津)有限公司借鉴世界先进技术,研发了全自动膨化果蔬生产线,实现了果蔬加工的“三创新三飞跃”。
  一、技术创新,实现了果蔬加工从油炸到非油炸的飞跃。圣昂达全自动膨化果蔬生产线采用的果蔬变温压差膨化干燥技术,是一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术。其基本原理是:将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料,放在变温压差膨化罐中升温加压,保温一段时间后瞬间泄压,物料内部水分瞬间汽化蒸发,物料瞬间膨胀,并在真空状态下脱水干燥,进而生产出体积膨胀、口感酥脆的天然的、营养的果蔬膨化食品。
  二、工艺创新,实现了果蔬加工从落后工艺到先进工艺的飞跃。圣昂达全自动膨化果蔬生产线研究了果蔬变温压差膨化干燥的机理和工艺,明确了水分、膨化温度、抽空温度、抽空时间、停滞时间、压力差等关键因素对膨化工艺和产品品质的影响规律,优化了果蔬变温压差膨化干燥基本工艺参数;创立了几种果蔬原料膨化干燥工艺条件,实现了相对低温、短时的非油炸节能干燥工艺;在系统研究膨化产品膨化前后细胞结构变化、营养成分变化及预处理方式、膨化工艺条件对产品质量影响的基础上,提出了几种果蔬膨化产品的品质评价方法,制定了果蔬膨化产品标准。该线具有创新性,达到国际先进水平,曾荣获国家“实用新型专利权”和全国第三届科技人才、技巧交流展示大会金奖。
  三、产品创新,实现了果蔬加工从产品单一到多元化加工的飞跃。圣昂达全自动膨化果蔬生产线加工范围广,可一机多用,既可加工苹果、梨、香蕉、菠萝、橘子、草莓、桃、枣、又可加工胡萝卜、西红柿、西芹、茄子、蘑菇、大蒜等果蔬,还可以将膨化后的产品进行粉碎,成为某种产品的原料、佐料及其他食品加工时使用的高附加值营养基料。该线生产的产品,不含添加剂,具有纯净天然、味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、易于保存和携带方便等特点,附加值高,市场需求大,前景广阔。
  总之,圣昂达机械(天津)有限公司研制的全自动膨化果蔬生产线投资少,见效快,是集经济效益、社会效益于一体的高科技项目,为果蔬生产者和果蔬加工业、食品工业创造了发展与致富的商机。

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