从新食面保健价值的个性看面制品行业价值的提升
发布时间:2017-02-09

从新食面保健价值的个性看面制品行业价值的提升

  专家认为:不同杂粮有不同的营养保健功效。人们在温饱问题已经解决的时候,就要求所吃的粮食多样化、健康化。杂粮属于“药食同源”食品,保健性能好,我们应该充分重视杂粮,让其为人类的健康作出应有的贡献。
  杂粮对人体的健康至关重要,但深加工是我国杂粮发展中的软肋,要改变这一状况,就必须研发现代化的杂粮深加工设备。圣昂达机械(天津)有限公司研发的新食面生产线生产的新食面,从个性上看,食疗效果好,保健功能强,被人们誉为“保健食品”为中国面制品行业价值的整体提升注入了新的生命力。仅以燕麦新食面的保健功能为例,就能说明这一点。
  一、燕麦新食面具有降血脂,抑制胆固醇升高作用
  据中国农科院分析中心等单位的研究结果,燕麦中的亚油酸含量占脂肪总量的38.1%~52.0%。50g燕麦相当于10~15丸益寿宁与脉通的主要成份。燕麦还含有其他谷物粮食中所没有的皂苷可与植物纤维结合,吸取胆汁酸,促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁酸随粪便排走,间接降低血清胆固醇。近20多年来,中国、美国、英国、加拿大、日本等国,通过人体临床观察或动物试验,已经确证经常食用燕麦能预防和治疗由高血脂症引起的心脑血管疾病,控制非胰岛素依赖的糖尿病,而无任何化学药物诱发的毒副作用。1985年,北京市组织20家医院对患者进行燕麦疗效的临床对比观察,结果证明燕麦具有明显的降低血清总胆固醇(TC)和甘油三酯(TG)及β-脂蛋白(β-LP)作用,并具有一定的升高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)作用,降血脂效果非常明显,而对继发性高甘油三酯血症疗效更优于原发性。其作用机制,一般认为降脂作用约有一半是由于燕麦中相当高的不饱和脂肪酸的成份作用所致,另一半是由于非脂肪部分所致,主要是非淀粉多糖作用。因而燕麦新食面是今后临床治疗和人类防治中开展降低血脂、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等主要心血管病的原发性的一种理想的食品。
  二、燕麦新食面具有防癌,抗高血黏度和血小板聚集作用
  根据中国传统医学文献的记载和国际上对抑制肿瘤的研究报道,麦类资源中存在防止癌变物质的可能性。目前采用燕麦进行抑制肿瘤的研究已初见端倪,采用单纯燕麦的动物进行研究,观察发现动物的肿瘤生长变小,生存期也较长,但是尚未达到肿瘤抑制率30%,生存期延长率50%而认为具有活性的标准,然而这一结果和发现也足以证明燕麦新食面中存在抑癌物质。  
  燕麦新食面具有抗高血黏度和血小板聚集作用。试验证明,燕麦面粉6g,可显著降低高脂饲料组大鼠的血浆黏度和高切、低切变率下的全血黏度,同时能明显抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集。因而燕麦新食面具有预防血栓形成的作用和功效。
  三、燕麦新食面具有增智、健骨与减肥作用。
  根据中国医学科学院营养与食品卫生研究所对食物成份的分析结果:燕麦在谷物中其蛋白质和脂肪的含量均居首位,尤其是评价蛋白质的人体必需的8种氨基酸的含量基本上均居首位。特别值得提出的是具有增智与健骨功能的赖氨酸含量是大米和小麦面的2倍以上。防止贫血和毛发脱落的色氨酸也高于大米和小麦面,燕麦新食面还含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。
  燕麦新食面具有预防肥胖的作用。燕麦新食面含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。1993年,美国华盛顿州39岁的糕点大王利德蔓体重150kg,TC达3.24mg/mL。平时只能卧床,后遵医嘱,每天吃2~3个燕麦稃饼3个月后体重降到125kg,TC降到1.75mg/mL。
  杂粮具有医食同源的特殊作用,是人类赖以生存的食物。杂粮新食面既是现代人餐桌上的营养主食,不仅有果腹之效,还具有杂粮的特殊药性,又是人类保健、养生与食疗的时尚食品。新食面生产线“把药房变成厨房”,必将引领面制品行业整体价值的提升。

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